TSUKIHIは、発酵の魅力を世界に伝えたいという志をもって、設立しました。発酵食品の作り方をお教えするとともに、その発酵にまつわる歴史や使用方法、作り方のコツなどをお教えするとともに、教室では発酵食品を使った料理をご提供します。日本と台湾を中心に活動しています。

講師紹介

ようこ

経歴

発酵と発酵料理/中医薬膳師/麹の学校認定講師

アジアの伝統的な発酵を中心に発酵と発酵料理のワークショップを主催

カルチャーセンター講師、企業広告用レシピ開発、ケータリングサービスをおこなっています。

＊発酵食の作り方から使い方までを丁寧にお伝えします。